תרבות היין בפורטוגל

פורטוגל צריכה להיות בראש רשימת הביקורים של כל חובב יין. במדינה קיימים כמה מהיקבים המסורתיים הטובים והמיוחדים ביותר שבהם זני ענבים מקומיים עדיין נבחרים בקפידה ונרמסים ברגליים בדרך הישנה והטובה. פורטוגל היא אחת מיצריות היין המפורסמות בעולם והמוניטין שלה נבנה על פי המסורת- בעזרת יין ייחודי כמו הפורט ויינות נוספים יוצאי דופן.

במדינה קיימים למעלה ממיליון דונם של גפנים בהם וריאציות שונות של זני ענבים, בהתאם לאזור- זאת כיוון שהאקלים וסוג האדמה שונים לחלוטין בין אזור הצפון הקריר בו מיוצר "יין ירוק" ועד לאלנטג'ו הדרומית אשר מושפעת מהאקלים החם והיבש. תוכלו למצוא זני ענבים יציבים באזורי אלנטג'ו, אלגרבה, ביירה, דאו, דורו, מיניו ועוד.

להלן סקירה של האזורים העיקריים בייצור יין והיקבים הטובים היותר שיש לכל איזור להציע.

עמק הדורו

עמק דורו הוא ללא ספק איזור היין המפורסם ביותר בפורטוגל, והוא מזוהה עם אחד היינות המשובחים בעולם- יין פורט. בנמל ייחודי זה, קיים ברנדי יין הנקרא aguardente הגדל ומיוצר באיזור זה. לפני 1956 נהגו להעביר ברנדי יין זה לפורטו במעלה נהר הדורו בסירות "ראבלו" צבעוניות בכדי שיעברו יישון במרתפי מערות מסורתיות.

אזור עמק דורו ממוקם קצת פחות מ-100 ק"מ מפורטו ומאופיין במדרונות תלולים להפליא של סלע לאורך הנהר. מדהים לראות כיצד שורשי היין יוצרים גילופים על הסלע כאשר הם עושים את דרכם דרך הסלע הקשה בכדי להגיע לאדמה לחה יותר.

בכדי להבין לחוות לחלוטין את יין פורט, תצטרכו שני טיולים נפרדים- אחד אל אחוזות היין בעמק דורו והאחר למרתפי היין בווילה נובה דה גאיה.

בשנת 2001 כינה UNESCO את אזור אלטו דורו כאתר מורשת עולמית- אחרי הכל, יין הופק באזור זה מזה כאלפיים שנים!

אזור מיניו- יין וינו ורדה

אזור מיניו, הממוקם בחלק הפון מערבי של פורטוגל ליד האוקיינוס האטלנטי, ידוע בעיקר בזכות היין ורדה שלו, או כפי שנוהגים לקרוא לו "היין הירוק".

צבע היין בפועל הוא צהוב חיוור ודומה לכל יין לבן אחר. וינו ורדה ידוע בזכות החומציות הגבוהה ורמת התסיסות.

היקבים והאחוזות הטובים ביותר באיזור מיניו:

· Quinta do Ameal– מדובר בנכס יפהפה מהמאה ה-18 המייצר יינות לבנים מעולים העשויים מזן ענבים בשם לורייו.

· Palacio de Brejoeira– ארמון מהמאה ה-18 עם גנים מרהיבים בסגנון אנגלי ו-18 דונם של גפני אלביריניו.

אזור אלנטג'ו

אזור אלנטג'ו של פורטוגל, הממוקם דרומית-מזרחית לליסבון, הפך בשנים האחרונות לאזור בייצור יין מוערך מאוד לאחר תקומה משמעותית בשנות השמונים. האקלים באזור חם ויבש ומייצר יינות אדומים מרוכזים בהם האזור מתמחה. כמו כן, באלנטג'ו מיוצר גם יין המוכן בדרך רומית עתיקה הנקרא -Vinho de Talha יין ריחני ועמוק המאוחסן בסירי חרס ענקיים.

יקבים מומלצים לביקור באיזור הם:

· Herdade da Calada – מדובר באחוזה מקסימה הממוקמת רק 10 ק"מ מהעיירה הרומית העתיקה אבורה. היקב משתמש בטכנולוגיה חדשנית לשימור האיכות הגבוהה של ענבי הכרם ומייצר יינות ייחודיים עם מורכבות גבוהה וטעמים טבעיים.

· Cartuxa Winery– יקב זה הוא בית נוצרי לשעבר שנבנה בשנת 1775 יחד עם בית בד. הוא ממוקם רק שני קילומטרים מאבורה ומייצר יין בעל סגנון ואופי ייחודי.

לסיום, אולי כדאי שתצטיידו במילון כיס אנגלי-עברי-פורטוגזי ייחודי ליין:

· Adega (pronounced "ah DEH gah"): Cellar-מרתף

· Branco: White

· Colheita (pronounced "col YAY tah"): Vintage year-שנת הבציר

· Espumante: Sparkling wine-יין מבעבע

· Garrafeira (pronounced "gar ah FAIR ah"): A reserve aged wine-שמורת יין מיושן

· Maduro: Mature or aged wine (vinho verde בדרך כלל ) יין מיושן

· Quinta (pronounced "KEEN ta"): estate ("farm")-משק

· Reserva: Superior quality wine of a single vintage-יין איכותי מעולה מבציר בודד

· Seco: Dry- יבש

· Tinto: Red- אדום

· Verde: Green (meaning "young")-ירוק, אך הכוונה היא ל"צעיר"

· Vinho (pronounced "VEEN yo"): Wine-יין